協立給食株式会社 保育園給食の調理スタッフ

しゅふの働くを応援！ [求人概要]: 【正社員/調理師・栄養士免許有資格者】＼子供たちの成長につながる給食を一緒につくりませんか？／残業なし16時までの勤務・年間休日125日★ [職種名]: 保育園給食の調理スタッフ [勤務地・最寄駅]: 東京都渋谷区恵比寿1丁目 渋谷区立富ヶ谷保育園 【正社員】協立給食株式会社/渋谷区保育園給食調理スタッフ 代々木八幡駅　徒歩12分 [勤務日数]: 週5日以上 08:00～17:00 月／火／水／木／金 長期【3ヶ月以上】 【勤務時間】 7：00～16：00 16時には終わるので、趣味の時間や資格の勉強など アフターファイブが充実！！！ ■週5日 ■休日：土曜、日曜、祝日 ■残業：基本なし [給与]: 月給 220,000～300,000円 交通費別途支給 [仕事内容]: ★小・中・高等学校、保育園、福祉施設等の給食受託事業所での調理業務 公立の小学校・中学校を中心に、高等学校や保育園、福祉施設などの給食調理業務を受託する当社。 1都3県の各現場にて給食の調理をお任せ。おいしい給食を通して、子どもの成長に貢献できます。 一度に大量の食材の調理、大きな調理器具を使用・洗浄をします。 一度きりの作業ではなく、繰り返して行うことが多い業務です。 軽いものを運ぶ事もありますが、「繰り返し作業」「立ちっぱなし」ですので 体力が必要なのが集団給食の調理です。 身体を動かすことが好きな方に向いています◎ ＜仕事の流れ＞ 〇業者の納品に立会い、食材を検収 白衣・エプロンに着替え、社員が納品に立ち会います。 その後、「品質や鮮度は問題ないか」「異物がないか」など検収を実施。 保存方法・温度管理も徹底します。 〇下処理・切裁 届いた野菜や果物を3槽シンクで3回洗って、泥や汚れを落としたり、 皮をむくなど調理に向けて下処理を行ないます。 学校給食の現場では、前日の作り置きなどはいっさいなし。テキパキと作業を進めましょう。 〇調理開始 作業工程表・作業動線図や事前の打合せに基づいて調理を進めます。 300食程度の小規模施設だと社員3名、パート社員4～5名、 1600食程度の大規模施設だと社員7名、パート社員15名で対応。 回転釜や業務用スチームコンベクションオーブンなど大型調理器具を使い、 ゆでる・焼く・炒める・揚げるといった調理を行います。 自治体によっては、パンを手作りすることも。日によって作業をローテーションしています。 また、調理完了後は校長先生にまず検食していただき、OKが出れば子どもたちに配膳ができます。 〇調理完了 食缶に分けて各クラスへ。配膳はパートさんが担当します。 〇食器・調理器具の洗浄、調理場の清掃 返ってきた食器や食缶、使った調理器具を洗います。 その後、調理場の清掃も実施しましょう。 〇書類