ソムリエ／サービスマネージャー（オープニング）

兵庫県姫路市に新規開業予定。 江戸時代から続く古民家を再生し、フレンチの舞台型カウンターレストランと宿泊体験を融合させる「泊まれるレストラン」で、ソムリエ兼サービスマネージャーを募集します。

歴史ある建物に新たな命を吹き込み、 “食と滞在が一体となる体験”を創り上げるプロジェクトです。
オープンダイニングの舞台型カウンターでは、料理・ワイン・サービスのすべてが一体となり、お客様の記憶に残る時間を演出します。

ソムリエとしての専門性はもちろん、サービス責任者としてチームを牽引し、店舗の空気感そのものを創る役割を担っていただきます。

フランス料理を軸に、土地の食材を活かしたコース料理を提供予定。
ペアリング構築、ワインリストの選定・管理、ドリンク戦略の設計から、サービスオペレーションの構築、スタッフ育成まで――
立ち上げ段階から深く関わり、店の“基盤”を築くことができるポジションです。

歴史と革新が交差するこの舞台で、 サービスの在り方を一から創り上げてみませんか。
これまでの経験を活かしながら、次のステージへ挑戦したい方をお待ちしています。