長野県のキッチンスタッフの社宅・寮ありの求人

仕事内容 万平ホテル内の洋食部門にて、仕込み・調理・盛り付けなど調理業務全般を担当していただきます。 ○具体的には… 【仕込み】 地元の高原野菜や信州牛など、旬の食材を活かしたメニューの仕込み 【調理】 長年愛され続ける伝統のレシピ（カレーやコンソメスープ等）や信州の味覚をもとに調理を行います。 【コース・アラカルト対応】 メインダイニング、カフェテラス、バンケットでの料理も対応していただくこともございます。 【新メニュー開発】 リニューアルに伴う新しいコース料理の考案サポート　など クラシックホテルのレストランとして、お客様の期待に応える安定した品質と、ホテルならではの丁寧な仕事が求められるポジションです。単に料理をつくるだけでなく、チームで連携しながら一皿の完成度を高めていく経験を積むことができます。

仕事内容 万平ホテル内の和食部門にて、和朝食や婚礼・宴会で提供する会席料理など、調理業務全般を担当していただきます。 ◎具体的には… 【四季の調理】 信州の高原野菜、川魚、信州牛など、地元の旬の食材をふんだんに使った会席・宴会料理の調理。 【朝食の提供】 1日の始まりを彩る、体に優しい和朝食の仕込み・調理。 【メニュー考案】 伝統を守りつつ、新しい感性を取り入れた季節の献立作り。